Jubilé Millésime 2004

Neuf

Intense & Voluptueuse

Une cuvée raffinée, à votre image, à la robe dorée et brillante, avec de fines bulles légères. Un équilibre entre notes florales et fruitées opère pour une finale en bouche longue et harmonieuse.

 

Vieillissement :

  • 9 ans

 

Assemblage :

  • 50% Chardonnay
  • 40% Pinot Noir
  • 10% Pinot Meunier

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FOIE GRAS & FRAMBOISES

Ingrédients 

  • Foie gras de canard 
  • Pain d’épices 
  • Framboises fraîches 
  • Vinaigre balsamique, poivre noir, fleur de sel 

 

Taillez des rectangles de foie gras d’environ 7 cm de long (épaisseur à votre convenance), poivrez et réservez au frais. Coupez le double de rectangles de pain d’épices. Ecrasez grossièrement quelques framboises et ajouter y quelques gouttes de vinaigre balsamique. Étalez cette préparation sur vos rectangles de pain d’épices. Disposez un morceau de foie gras entre deux tranches de pain d’épices badigeonnés de framboises. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le foie gras. Pour finir, disposez quelques framboises entières.